X선 마이크로 컴퓨터 단층 촬영 (micro-CT), 주사 전자 현미경 (SEM) 및 자기 공명 영상 (MRI)과 같은 3D 영상 기술은 식품 구조에 대한 통찰력을 제공하고 가공 작업을 포함하여 다양한 상황에서 어떻게 변화하는지를 파악 할 수 있습니다.
Avizo® 소프트웨어:
- 다양한 이미징 양식으로 획득한 식품 및 종자 구조를 시각화, 처리 및 정량화를 할 수 있는 올인원 이미지 분석 플랫폼.
- Avizo 소프트웨어의 포괄적인 분석 도구 세트를 통해 미세 구조 특성화 및 미세 구조와 식품 공학, 화학, 미생물학 및 안전성에 필요한 특성과의 관계를 쉽게 구현할 수 있음.
- 식품 이미지 분할 및 분석을 위한 완벽한 도구 세트 외에도 고급 섬유 통계 분석과 함께 Pore Network Modeling 기능을 사용하여 미세 구조 거품 및 응집 체 (Agglomerates) 분석이 가능 함.
- 식품 구조는 FEA / CFD 소프트웨어 도구에서 추가 시뮬레이션을 위해 볼륨메트릭 메시로 모델링하고 내보내기 할 수도 있음.
Avizo Software for food analysis 참조.